¿Qué precios del sector agrícola y ganadero variaron más en 2017?

El sector productor de huevos y del porcino mantuvieron un comportamiento de precios muy diferente en 2017, al menos si nos atenemos a los datos comparativos entre la semana 1 y la 52 de 2017.

En concreto, en el sector ganadero el huevo se revalorizó un 55,30 % entre la primera y la última semana del año mientras que el porcino retrocedió un 11,57 %.

Así se desprende de los datos analizados por  a partir del último informe semanal de coyuntura del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), en el que figuran además, que en un año los corderos se encarecieron un 14,60 %; el vacuno un +5,57 % y la leche de vaca un +5,69 % (dato a noviembre) mientras que bajaron los pollos (-8,16 %) y el conejo (-3,71 %).

La revalorización de los huevos tiene una causa clara: el estallido en agosto de la crisis del fipronil, tras detectarse huevos contaminados con dicho insecticida en granjas de algunos países europeos, lo que incrementó la demanda de huevos españoles.

En el lado opuesto, los precios del cerdo presentan esa caída media superior al 55 %, que el sector achacó, en declaraciones a Efeagro, a una mayor producción mundial, liderada por EE.UU. y Canadá, que están bajando fuertemente los precios y fortaleciéndose en China.

En vacuno, destacó el incremento de los machos de 12 a 24 meses (Clase R), con una revalorización del 9,62 % (de 366,58 a 401,86 euros/100 kilos canal, precio de entrada a matadero).

En corderos, el animal de 12-16 kilos se encareció un 15,01 %, y pasó de 544,60 euros/100 kilos canal a 626,38 euros/100 kilos canal; mientras que, en el avícola de carne, destacó la depreciación del pollo P10 (83 % rendimiento), de 184,35 a 164,91 euros/100 kilos canal, es decir, un -8,16 % entre la primera y la última semana del año pasado.

Sector hortofrutícola

La caída en el precio del calabacín entre la semana 1 y la 52 de 2017 (-67,42 %) y el encarecimiento de la cebolla (+125,15 %) marcaron las cotizaciones del año pasado en el sector hortofrutícola español, cuyo comportamiento fue muy desigual dependiendo del producto. El precio del calabacín pasó de 140,80 a 45,86 euros/100 kilos en las 52 semanas.

En el sector de las hortalizas también destacó el descenso de la patata (-58,06 %; de 25,35 a 10,63 euros/100 kilos) y el del pepino (-27,03 %; de 61,96 a 45,21 euros/100 kilos).

Por otro lado, la cebolla, con ese +125,15 % de revalorización, hizo que su precio fluctuase de los 11,17 a los 26,89 euros/100 kilos; también refleja la subida del tomate liso (+23,42 %, de 58,88 a 72,67 euros/100 kilos) y del champiñón (+22,49 %; de 119,83 a 146,78 euros/100 kilos).

En frutas, las clementinas se encarecieron el 66,42 % (de 20,88 a 34,75 euros/100 kilos) y un +48,60 % la manzana Golden (de 31,58 a 46,93 euros/100 kilos). Se depreció un -15,89 % el plátano, desde 36,48 a 30,68 euros/100 kilos; y un -8,74 % la naranja (de 25,28 a 23,07 euros/100 kilos), entre la primera y la última semana

Fuente: EfeAgro